Tecnología de servicio de mesa para el almuerzo: cuidado de sus seres queridos (más de 225 fotos)
La configuración de la mesa para la cena es un paso importante que no debe ignorarse, lo principal es encender la fantasía.
El contenido:
¿Por qué necesitas servir?
El concepto de "servicio" nos llegó desde Francia, un país conocido por dictar las reglas de estilo y etiqueta. Si traducimos la palabra literalmente, obtenemos "la preparación de la mesa y los elementos necesarios para la comida". Algunas personas piensan que servir es una cuestión de personas de la alta sociedad, y la persona promedio no tiene tiempo ni necesidad de perder tiempo en ello.
Cocinar una mesa para la cena.
¿Por qué necesitas servir para la cena? Éstos son sólo algunos de los principales factores:
- Satisfacción estética. Así es como es la gente, que siempre quieren que todo a su alrededor sea "hermoso". A veces, incluso inconscientemente, tomamos algunas medidas para rodearnos de cosas que sean agradables a la vista. Cuando toda la familia va a un fin de semana a almorzar o tiene una comida oficial con socios comerciales, o se celebra algún día festivo, todo esto es una ocasión para dedicar tiempo a servir.
- Practicidad En algunas familias, en las que no es costumbre prepararse especialmente para la cena, alguien tiene que correr todo el tiempo para obtener los artículos correctos. Uno necesitará otra cuchara, el otro no querrá beber compota de un vaso pequeño, el tercero pedirá un suplemento. Cuando la mesa está servida cualitativamente, todo está en su lugar y todos pueden disfrutar de una comida, comunicándose agradablemente entre ellos, sin pensar que falta algo.
- Beneficios para el estómago. Puede sonar extraño, pero los científicos han demostrado durante mucho tiempo el hecho de que una mesa bellamente colocada, y especialmente si se complementa con una compañía agradable, tiene un efecto positivo en el apetito. Un ambiente acogedor no se crea por sí mismo, para esto necesita hacer un esfuerzo. Y prestar la debida atención al servicio es una excelente manera de hacer esto.
Efecto positivo sobre el apetito.
Mantel
El mantel sobre la mesa del comedor no debe ser un paño de aceite, una opción es una tela, preferiblemente algodón. Oilcloth está diseñado para la cocina, es ideal para cocinar, porque con él puede limpiar fácilmente la basura y el agua. Usarlo para servir la mesa del comedor no es estéticamente agradable.
Es mejor elegir manteles de tela.
En cuanto a los colores, en ningún caso debe tejerse el mantel, verse descuidado y atraer la atención excesiva. Los principales atributos de cualquier mesa, que atrapa inmediatamente a los invitados en el ojo, son los platos cocinados. Es mejor elegir un mantel de colores claros, neutros, por ejemplo, beige, pero al mismo tiempo es necesario tener en cuenta el color de los platos.
Elige un mantel de colores neutros.
Es importante prestar atención a la preparación del mantel: debe lavarse y plancharse para que en cualquier lugar no haya pliegues ni pliegues. Además, debe ajustarse al tamaño, los bordes pueden colgarse solo al nivel de los asientos de las sillas, ni menos. En las esquinas se debe bajar a lo largo de las piernas, uniformemente en cada lado.
Debe ir por las esquinas.
Los platos
La colocación de los platos juega un papel importante a la hora de brindar confort a los huéspedes. Cuáles colocar, depende principalmente de los platos cocinados.
Es importante elegir qué tipo de platos necesitas.
- El primer plato se utiliza para la decoración y sirve de soporte. No es para comer y debe ser del tamaño correcto. El área de la mesa, que cae sobre una persona, de acuerdo con los estándares es de 80 cm, por lo que el soporte de la placa debe colocarse exactamente en el centro de este espacio.
El primer plato sirve de soporte.
- Una placa para el segundo plato se coloca en la parte superior, y para el primero en la parte superior. Este es un esquema clásico, ya que casi cualquier menú de almuerzo incluye un plato líquido y el principal. Si solo se sirve el segundo plato, la opción de colocar ambas placas desaparece.
- A la izquierda, cerca de la parte superior, se coloca un plato de pan. Se llama "Pirozhkovaya" y se usa durante toda la comida para ponerle productos de panadería.
Platos para productos de panadería.
- La decisión de usar platos de comida y bocadillos, así como su número, debe basarse en el menú. Si el aperitivo se sirve en un plato que está diseñado para comer directamente de él, no es necesario que coloque estos platos. Si se prepara un bocadillo frío o caliente en forma de, por ejemplo, una ensalada, entonces tendrá que preparar un plato adicional.
Ponemos un plato de ensalada.
Después de que se hayan preparado todas las placas, puede proceder a la preparación de los dispositivos restantes que se necesitarán para el almuerzo.
Al colocar el soporte y el resto de la parte superior, debe recordar acerca de la seguridad. La distancia mínima al borde debe ser de al menos 2-3 cm.
Dispositivos
- Los tenedores se colocan a la izquierda de la placa, estrictamente los dientes hacia arriba. Cuántos de ellos serán y cómo se verán, depende de los platos. El principio de disposición de las horquillas es simple: de derecha a izquierda, en orden de uso. Por ejemplo, el más cercano al plato será un tenedor para el segundo (se come primero), habrá bares cercanos y otros postres.
- Cuchillos y cucharas están dispuestos en el mismo principio que los tenedores, pero ya a la derecha de las placas. Es importante que todos los cuchillos "miren" en una dirección, hacia la placa. Más cerca de la placa colocaron cuchillos, y detrás de ellos cucharas.
Horquillas dispuestas a la izquierda del plato.
También existen normas separadas para el suministro de aparatos con especias. El salero debe llenarse hasta 1/3, y el pimentero es ½, el recipiente con mostaza se puede llenar hasta el borde, y siempre se sirve una cuchara. Todas las especias líquidas, el aceite de oliva, el vinagre y otros se sirven en botellas pequeñas (generalmente de 100 a 150 ml).
No te olvides de las especias sobre la mesa.
Los tazones para salsas pueden ser de diferentes formas y volúmenes, cuando se sirven, es importante tener cuidado de que la salsa sea fácil de escribir y no esté abierta para no desgastarse. Y los dispositivos con especias, y las cacerolas deben ubicarse en el centro. Deben estar en tal cantidad que todos puedan alcanzar el artículo deseado.
Sirviendo la salsa a la mesa.
Gafas
Las hermosas gafas siempre se ven lujosas y le dan al ambiente de la cena un toque especial. El vidrio principal, que necesariamente debe estar presente, es uno que está diseñado para el agua. Se coloca por encima de los cuchillos, a una distancia de unos 7 cm por encima.
Gafas se establecen según sea necesario
Los vasos restantes se colocan en función de las bebidas programadas. Más cerca de la primera es un vaso de jugo (o compota), seguido de vino. Incluso si piensa que este o aquel huésped no beberán, por ejemplo, vino, debe proporcionar la misma cantidad de equipo para cada persona.Esto evitará momentos incómodos y no pondrá a los invitados en una posición incómoda.
Ponemos toda la misma cantidad de gafas.
Si hay niños presentes en la mesa, se les permite poner vasos separados para los jugos, se pueden pintar o decorar con dibujos apropiados para su edad. En todos los demás casos, se recomienda usar las mismas gafas, el mismo color, patrón y tamaño para todos los invitados.
El alcohol se usa raramente en la cena, excepto el vino. Sin embargo, si el evento implica la presencia de otras bebidas, más fuertes, se pueden poner vasos y otros utensilios, dependiendo de la elección del alcohol. Se ponen detrás de las gafas principales.
Exponer en función del alcohol.
Servilletas
Usar servilletas de papel cuando se sirve la cena es un signo de mal gusto. Se ven apropiados cuando se come comida de la calle o cuando se come sin invitados, por ejemplo, arenque. Cuando se cubren las hermosas, y aún más festivas, las servilletas de tela deben estar presentes en ellas.
Es mejor usar servilletas de tela
Lo principal con el que deben combinarse las servilletas es un mantel. Hay muchas maneras de presentarlos de manera original, por lo que los sobres simples o las circunvoluciones se consideran variantes clásicas. Es importante contarlos para que ningún invitado se quede sin una servilleta.
Una variedad de opciones de cómo presentar
Los posavasos juegan un papel importante, que puede tener diferentes formas y decoración, que se ve hermosa y rica. En ningún caso, no coloque las servilletas en un vaso transparente, tampoco se recomienda usar posavasos de plástico ordinarios.
Lo hacemos en forma de sobre.
La atención se centra en toallitas limpias: deben estar limpias y planchadas. Si se usan durante mucho tiempo, es muy posible la formación de desgastes, tales copias deben ser reemplazadas. Se supone que los invitados usarán servilletas de tela para cubrir sus rodillas y, por lo tanto, deben verse decentes para que puedan ser aplicados de manera segura a su ropa.
La presentación limpia es muy importante.
Decoracion y decoracion
La forma más simple, pero al mismo tiempo, de decorar una cena es poner un ramo de flores en el centro. No debe ser un gran ramo, porque nada debe distraer la atención de los platos, y los invitados deben verse bien. Por lo tanto, es mejor utilizar la composición de un tamaño pequeño, que se ve elegante y estéticamente agradable, y también se adapta al diseño general, especialmente en el color.
Las flores no serán superfluas.
Las decoraciones temáticas también se ven elegantes, son apropiadas para usar cuando la cena está programada para un día festivo. Por ejemplo, para Navidad, que en nuestra área se considera un día festivo familiar, puede organizar figuras de ángel. Es importante asegurarse de que ningún elemento no interfiera con el uso y la transferencia de los platos.
Decoramos de acuerdo a
Las velas son una excelente decoración, que no se utilizan tanto para la iluminación como para crear un ambiente acogedor. Un ambiente tan cálido hará que los huéspedes se comuniquen, y no necesariamente todos ellos luz, hermosas velas pueden ser solo una decoración.
volver al menú ↑Reglas generales
- La mejor manera de hacer una mala experiencia de almuerzo es usar platos desordenados. Por lo tanto, es importante revisar cada dispositivo varias veces para eliminar cualquier mancha u otra suciedad que pueda quedar incluso en el agua ordinaria.
Repasamos todos los platos antes de servirlos.
- Es mejor usar juegos de platos, en lugar de cualquier instancia individual que difiera en apariencia. Si esto no es posible, puede tomar varios conjuntos diferentes, pero recogerlos para que armonicamente combinados el uno con el otro
- Las sillas deben estar ligeramente extendidas para que los invitados puedan sentarse fácilmente sobre ellas.La distancia óptima es de 40-50 cm desde el borde. Si es apropiado, las sillas se pueden decorar con un tejido que se mezcle con el mantel. Si está cosido a pedido, puede cuidarlo inmediatamente.
Decoramos las sillas con un paño.
- Si al final de la cena se supone el té o el café, es importante preparar los platos con antelación, pero no ponerlos de inmediato. Ella debe estar cerca para que, tan pronto como sea necesario, la anfitriona pueda exponerlos rápidamente.
- Las bebidas deben ubicarse desde diferentes extremos, y si están en una sola cantidad, entonces en el medio. El agua, el jugo y la compota se sirven en jarras. El vino y el champán se colocan en un centenar de descorchados, pero esto debe hacerse al final de la preparación, antes de la llegada de los invitados, para que las bebidas no desaparezcan.
Hermosa ración de bebidas alcohólicas.
- Al elaborar el menú y configurar la mesa, es importante cuidar de los invitados, ya que la tarea de la anfitriona es organizar todo para que todos se sientan cómodos. Para hacer esto, todos los presentes deben ser advertidos con anticipación acerca de la naturaleza del evento, el tema, que afectará incluso la elección de su ropa. Al servir, las pequeñas cosas no suceden, por lo que ahorrar tiempo no vale la pena.
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Conceptos de servicio elemental
